Τα φασολάκια στρογγυλά με μανιτάρια σωτέ είναι μια γευστική και υγιεινή πρόταση της ελληνικής κουζίνας, που αξιοποιεί τα φρέσκα λαχανικά με τον πιο απλό και νόστιμο τρόπο. Τα φασολάκια, μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν τρυφερά, συνδυάζονται με μανιτάρια σωτέ που χαρίζουν γήινη γεύση και πλούσια υφή. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είτε ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι, είτε ως ελαφρύ κυρίως γεύμα, ειδικά για όσους προτιμούν πιο υγιεινές επιλογές. Η συνταγή αυτή εκφράζει απόλυτα τη μεσογειακή φιλοσοφία, όπου λίγα απλά υλικά αναδεικνύονται μέσα από το σωστό μαγείρεμα, προσφέροντας γεύση, θρεπτική αξία και χρώμα στο καθημερινό τραπέζι.
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. φασολάκια στρογγυλά καθαρισμένα
- 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Χυμός από ½ λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
Εκτέλεση Συνταγής
- Βράσε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά. Στράγγισέ τα και άφησέ τα στην άκρη.
- Σε μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα.
- Πρόσθεσε τα μανιτάρια και μαγείρεψέ τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν.
- Ρίξε τα φασολάκια στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά για 2-3 λεπτά.
- Σέρβιρε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
Τα φασολάκια στρογγυλά με μανιτάρια σωτέ είναι ένα πιάτο που ταιριάζει τέλεια σε κάθε εποχή και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά διαφορετικά γεύματα. Μπορείς να τα σερβίρεις ζεστά ως συνοδευτικό σε ψητό κοτόπουλο ή ψάρι, αλλά και κρύα σαν σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο παραπάνω. Αν θέλεις να το κάνεις πιο χορταστικό, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα ή τριμμένη παρμεζάνα, ενώ μια πρέζα τσίλι θα του δώσει πιο πικάντικο χαρακτήρα. Πρόκειται για συνταγή που αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας με τον πιο απλό και γευστικό τρόπο.
Καλή όρεξη!
