Τι είναι το λαζανάκι
Το λαζανάκι είναι είδος παραδοσιακού ελληνικού ζυμαρικού που θυμίζει μικρογραφία των λαζάνια. Έχει επίπεδο, φαρδύ και κοντό σχήμα και χρησιμοποιείται κυρίως σε μαγειρευτά φαγητά, σουπές ή φούρνου. Είναι ιδιαίτερα αγαπητό σε όλη την Ελλάδα και παρασκευάζεται είτε από λευκό αλεύρι είτε από σιμιγδάλι.
Μορφολογικά χαρακτηριστικά
- Σχήμα: επίπεδο, πλατύ και κοντό κομμάτι
- Μήκος: περίπου 2–4 εκατοστά
- Επιφάνεια: λεία ή ελαφρώς τραχιά
- Πάχος: λεπτό αλλά ανθεκτικό στη βράση
Το λαζανάκι θυμίζει μικρά παραλληλόγραμμα φύλλα και διατηρείται σταθερό μετά το βράσιμο.
Διατροφική αξία (ανά 100γρ μαγειρεμένου ζυμαρικού)
- Θερμίδες: 150–170 kcal
- Υδατάνθρακες: 30–32 γρ
- Πρωτεΐνη: 5–7 γρ
- Λίπος: <1 γρ
- Ίνες: έως 2 γρ
Υπάρχουν και εκδοχές ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη, κατάλληλες για ειδικές διατροφές.
Οφέλη και ιδιαιτερότητες
- Συνδυάζεται εύκολα με πλούσιες σάλτσες και τυριά
- Ιδανικό για παραδοσιακές συνταγές και παιδικά φαγητά
- Διατηρεί υφή και δεν κολλάει εύκολα στο μαγείρεμα
Το λαζανάκι προσφέρει ομοιομορφία σε πιάτα φούρνου ή σουπές, και δένει τέλεια με κρεμώδεις ή ντομάτες σάλτσες.
Τρόποι κατανάλωσης
Το λαζανάκι χρησιμοποιείται:
- Σε σούπες, με κοτόπουλο ή μοσχάρι
- Σε φούρνου, με μπεσαμέλ και τυριά
- Με κόκκινη σάλτσα, κιμά και παρμεζάνα
- Σε μαγειρευτά, όπως με κρέας και λαχανικά
Συχνά συνοδεύεται από φέτα, ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο για πλούσια γεύση.
Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε λαζανάκι
- Επιλέξτε ζυμαρικά από σιμιγδάλι σκληρού σίτου για σωστό κράτημα
- Βράστε σε αλατισμένο νερό για 6–9 λεπτά
- Μην ξεπλένετε, ώστε να κρατήσει καλύτερα τη σάλτσα
Το λαζανάκι είναι παραδοσιακό, εύκολο και γευστικό ζυμαρικό που αξίζει να ενσωματωθεί στην καθημερινή διατροφή με απλότητα και νοστιμιά.