Μια γευστική σαλάτα με λάχανο,φινόκιο και γαρίδες για να συνοδέψει ψαρικά , θαλασσινά και νηστίσιμα φαγητά. Σε αυτή την υπέροχη ελληνική συνταγή το φινόκιο, με το έντονο άρωμά του κυριαρχεί και συνδυάζεται απόλυτα με τις γαρίδες και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Υλικα που θα χρειαστειτε:
1 μεγάλο φινόκιο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
120 γρ. ψιλοκομμένο λάχανο
1 κοτσάνι σέλερι
2 μέτρια καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
1/3 φλ. σταφίδα -σουλτανίνα
1/3 φλ. ψιλοκομμένος άνιθος
3-4 κλαδάκια ψιλοκομμένος μαιντανός (μόνο τα φύλλα)
150 γρ. γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
Λάδι, χυμός λεμονιού και αλάτι
Εκτελεση συνταγης:
Κόβουμε το φινόκιο, τα κρεμμυδάκια και το σέλερι σε πολύ λεπτές φέτες.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τις γαρίδες.
Σε βαθύ πιάτο βάζουμε το λάδι, το λεμόνι και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα μας ώστε το λαδολέμονο να πάει παντού.
Σκεπάζουμε την σαλάτα μας με μεμβράνη για 1-2 ώρες για να δέσουν τα αρώματα από τα λαχανικά μας και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Πηγή: sintayes.gr