Η σαλάτα φακές είναι εύκολη και γρήγορη.Μπορεί να μαγειρευτεί τη νηστίσιμη περίοδο αλλά και όλο το χρόνο.Είναι επίσης θρεπτική και πολύ ελαφριά,ιδανική και για δίαιτα.
Υλικά που θα χρησιμοποιήσετε:
Φακές βρασμένες καλά (αν έχουμε από την προηγούμενη μέρα μαγειρεμένες τότε είναι ότι καλύτερο)
1 μέτρια ντομάτα
60-80 γραμμάρια τυρί φέτα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 πιπεριά μέτρια
2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
Λίγο λάδι
Λίγο ξύδι
Και αν θέλουμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό και πολύ όμορφο μπορούμε να ρίξουμε μέσα λίγο ζουμάκι.
Εκτέλεση:
Αν έχουμε από την προηγούμενη μέρα φακές σούπα έτοιμες τότε τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε πολύ καλά. Αν δεν έχουμε τις βράζουμε κανονικά χωρίς ντομάτα ή πουμαρό μέσα και όταν βράσουν καλά, απλά τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε.
Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα σε μικρούς κύβους και λίγο πιο μεγάλους την φέτα ή μπορούμε να τη τρίψουμε με τα χέρια μας, προσθέτουμε και τα καρότα, το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε ελαφρά με προσοχή.
Δοκιμάζουμε αν θέλουμε πιο έντονη γεύση και είναι έτοιμη για να σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!