Μια αμερικάνικη συνταγή για ένα τέλειο finger food με σάντουιτς μπριός με χοιρινό και μανιτάρια. Μια αξεπέραστη και νόστιμη συνταγή slider για να ετοιμάσετε το τέλειο ορεκτικό για πάρτι. Αυτά τα υπέροχα γευστικά σαντουιτσάκια χοιρινού και μανιταριού είναι εύκολο finger food για κάθε συγκέντρωση. Γίνονται ανάρπαστα!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 κιλό χοιρινό φιλέτο ψαρονέφρι, κομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
375 ml ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές σάλτσα τσίλι σριράτσα
1/2 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
400 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 αγγούρια
2 καρότα
1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
24 μικρά ψωμάκια μπριός, κομμένα στη μέση, ζεσταμένα
Εκτέλεση της συνταγής:
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C με αέρα. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το χοιρινό, τηγανίστε για 5 λεπτά, γυρίζοντάς το μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές του.
Βήμα 2
Μεταφέρετέ το σε ένα μικρό λαδωμένο ταψί. Ρίξτε το ζωμό, τη σάλτσα hoisin και τη μισή σριράτσα. Περιχύνουμε το χοιρινό. Σκεπάζουμε καλά με χαρτί ψησίματος και 3-4 στρώσεις αλουμινόχαρτο
Βήμα 3
Μαγειρέψτε για 2 1/2 ώρες ή μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ τρυφερό. Αφήστε το σκεπασμένο για 20 λεπτά
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τα μανιτάρια, σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε την υπόλοιπη σριράτσα με την μαγιονέζα
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να ψιλοκόψετε το χοιρινό, αφήνοντας το μείγμα του ζωμού. Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια. Κόβουμε το αγγούρι και τα καρότα σε μακρόστενες λωρίδες. Προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Αλείφουμε τις βάσεις από ψωμάκια με το μείγμα μαγιονέζας – σριράτσα. Βάζουμε από πάνω σαλάτα και μετά ένα σωρό από χοιρινό και μανιτάρια. Στερεώστε το πάνω μέρος του ψωμιού και σερβίρετε
Σημειώσεις του Σεφ:
Η σριράτσα είναι μια σάλτσα ταϊλανδέζικου τσίλι που διατίθεται σε συσκευασία από σούπερ μάρκετ και ασιατικά παντοπωλεία. Η συσκευασία συνήθως κάνει για 24 slides ή για 10 burgers.
Καλή όρεξη!