Τα φασολάκια στρογγυλά με ντομάτα και καρότο είναι μια παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας που συνδυάζει τη νοστιμιά των λαχανικών με την απλότητα του λαδερού φαγητού. Είναι ένα πιάτο γεμάτο άρωμα, χρώμα και θρεπτικά συστατικά, που αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία της μεσογειακής διατροφής. Τα φασολάκια, μαγειρεμένα αργά μέσα στη σάλτσα ντομάτας, αποκτούν γλυκύτητα και βελούδινη υφή, ενώ το καρότο προσθέτει φυσική γλύκα και δροσερή ισορροπία.
Πρόκειται για ένα κλασικό ελληνικό φαγητό της κατσαρόλας, αγαπημένο από γενιές, που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου, πάντα με φρέσκο ψωμί και καλό ελαιόλαδο. Είναι η ουσία της ελληνικής σπιτικής μαγειρικής — απλά υλικά, σωστό μαγείρεμα και γεύση που θυμίζει καλοκαίρι.
Υλικά Συνταγής
- 700 γρ. φασολάκια στρογγυλά καθαρισμένα
- 2 καρότα κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες (φρέσκες ή κονσέρβα)
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για λίγα δευτερόλεπτα, να βγάλει το άρωμά του.
- Ρίξε τα φασολάκια και τα καρότα, ανακάτεψε καλά και άφησέ τα να μαγειρευτούν για 3-4 λεπτά.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες, το νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.
- Στο τέλος πρόσθεσε τον μαϊντανό και ανακάτεψε απαλά.
Τα φασολάκια στρογγυλά με ντομάτα και καρότο είναι ένα πιάτο που αποπνέει σπιτική θαλπωρή και παράδοση. Είναι ιδανικό για νηστίσιμες ημέρες, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι απλό, ελαφρύ και χορταστικό. Συνδυάζεται υπέροχα με φέτα, ψωμί ή ακόμα και λίγο ρύζι στο πλάι. Μπορείς να το σερβίρεις ζεστό το χειμώνα ή δροσερό το καλοκαίρι, πάντα με λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω για έξτρα νοστιμιά. Αυτή η συνταγή εκφράζει τη γνησιότητα της ελληνικής κουζίνας — λιτή, φυσική και γεμάτη γεύση.
Καλή όρεξη!