Η σαλάτα με παντζάρι και φέτα είναι μια από τις πιο αγαπημένες και δροσερές προτάσεις της ελληνικής κουζίνας. Ο συνδυασμός του γλυκού, γήινου παντζαριού με την αλμυρή φέτα δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία γεύσεων που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Πρόκειται για ένα πιάτο που αναδεικνύει τη φιλοσοφία της μεσογειακής διατροφής, βασισμένο σε απλά, αγνά υλικά που συνεργάζονται αρμονικά.
Τα παντζάρια, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, φέρνουν στο πιάτο έντονο χρώμα και φυσική γλυκύτητα, ενώ η φέτα προσφέρει πικάντικη, αλμυρή αντίθεση. Είναι μια σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ακόμα και ως ελαφρύ κυρίως γεύμα, ειδικά τους ζεστούς μήνες, προσφέροντας δροσιά και θρεπτική αξία στο τραπέζι.
Υλικά Συνταγής
- 3-4 βρασμένα παντζάρια κομμένα σε κύβους ή φέτες
- 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες
- 2 κουταλιές καρύδια ή καρύδια πεκάν ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξίδι ή χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φύλλα δυόσμου ή ρόκας (προαιρετικά για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση Συνταγής
- Σε μεγάλη σαλατιέρα βάλε τα κομμένα παντζάρια, το κρεμμύδι και τα καρύδια.
- Σε μικρό μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το ξίδι ή τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
- Περιχύνεις το dressing πάνω στα παντζάρια και ανακάτεψε απαλά.
- Πρόσθεσε τη φέτα από πάνω και, αν θέλεις, γαρνίρισε με φύλλα δυόσμου ή ρόκας.
Η σαλάτα με παντζάρι και φέτα είναι μια αυθεντικά ελληνική πρόταση που παντρεύει τη γεύση με την απλότητα. Είναι ιδανική για να συνοδεύσει ψητά κρέατα, ψάρια ή ακόμα και όσπρια, ενώ μπορεί να σταθεί μόνη της ως ελαφρύ δείπνο ή μεσημεριανό. Αν θέλεις να της δώσεις μια πιο ιδιαίτερη πινελιά, μπορείς να προσθέσεις λίγο γιαούρτι ή ένα κουταλάκι μέλι στο dressing για πιο ισορροπημένη γεύση. Είναι ένα πιάτο που φέρνει στο τραπέζι την ουσία της ελληνικής κουζίνας — φυσικότητα, ισορροπία και νοστιμιά — με τον πιο δροσερό και πολύχρωμο τρόπο.
Καλή όρεξη!