Φασόλια

Τα φασόλια είναι ο καρπός της φασολιάς καθώς και άλλων ειδών τους γένους Vigna. Είναι εδώδιμος καρπός και θρεπτικό όσπριο. Γνωστό φαγητό με βάση το φασόλι είναι η φασολάδα.

Ετυμολογία

Το φασόλι προέρχεται από την λατινική λέξη fagioli, με την οποία έγινε αρχικά γνωστό το όσπριο στην Ιταλία η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λέξη fava (κουκιά)

Καλλιέργεια

Τα φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν στα περισσότερα εδάφη, αλλά προτιμούν ένα ελαφρύ καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Φυτεύονται όταν έχει απομακρυνθεί ο κίνδυνος του παγετού και το έδαφος έχει ζεσταθεί λίγο. Τα θαμνώδη φυτεύονται στα 2.5 εκ. βάθος (1 ίντσα) και από 5 ως 7,5 εκατοστά μακριά (2-3 ίντσες). Συνήθως είναι πυκνά φυτά και καταλαμβάνουν λίγο χώρο στον κήπο. Τα θαμνώδη είναι ιδανικά φυτά για να φυτευθούν μαζί με το σέλινο, αγγούρια, φράουλες και καλαμπόκι. Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να φυτεύονται μαζί με μάραθο και κρεμμύδια.

Παρομοίως με τα θαμνώδη φασόλια, τα απλά χρειάζονται ζεστό έδαφος. Φυτεύονται 5 εκατοστά μακριά το ένα από το άλλο (2 ίντσες) σε λοφάκια, στο κέντρο των οποίων έχουν κοντάρια ή κοτσάνια καλαμποκιού. Σπέρνονται 4-6 φασόλια ανά λοφάκι. Επίσης μπορούν να φυτευτούν στη βάση ενός πλέγματος ή ενός φράχτη.

Για όλες τις ποικιλίες φασολιών, ο ζεστός ήλιος και η καλή κυκλοφορία του αέρα μεταξύ των φυτών είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των φυτών και τον περιορισμό των ασθενειών. Καλό είναι να μην φυτεύονται γύρω απο ηλιοτρόπια. Και οι δύο τύποι φασολιών βλασταίνουν μέσα σε 3 έως 7 ημέρες όταν η θερμοκρασία κυμαίνεται από 16 έως 29 βαθμούς Κελσίου.

Είδη φασολιών

• Γένος Phaseolus (μετά την Κολομβιανή ανταλλαγή)
  • Κόκκινα φασόλια
  • Χορόζ ή χορόζι
  • Γίγαντες, Ελέφαντες
  • Έγχρωμοι (Μαύροι) Γίγαντες, Ελέφαντες
  • Πλακέ Πρεσπών, Μεγαλόσπερμα ή “Τσαλιά”
  • Βανίλια
  • Μπαρμπούνια ή Χάντρες (μπαρμπουνοφάσουλα)
  • Πίντο
  • Τσαουλιά
  • Άσπρα Βουτυράτα 
  • Κίτρινα Καναρίνια 
  • Φασόλια Καρατζόβας από την Αριδαία
• Γένος Vigna (προ της Κολομβιανής ανταλλαγής)
  • Μαυρομάτικα
  • Αμπελοφάσουλα
  • Ροβίτσα
• Κόκκινα φασόλια
• Χορόζ ή Xορόζι
• Γίγαντες, Ελέφαντες
• Έγχρωμοι (Μαύροι) Γίγαντες, Ελέφαντες
• Πλακέ Πρεσπών, Μεγαλόσπερμα ή “Τσαλιά”
• Φασόλια Βανίλια
• Μπαρμπούνια, Χάντρες
• Πίντο
• Τσαουλιά
• Μαυρομάτικα
• Αμπελοφάσουλα
• Ροβίτσα

Πηγή: Wikipedia