Η ιταλική συνταγή για ψητά λαχανικά με βαλσάμικο γλάσο είναι μια λαχταριστή πρόταση που συνδυάζει τη φρεσκάδα και την πλούσια γεύση των λαχανικών με την εκλεπτυσμένη γλυκόξινη νότα του βαλσαμικού γλάσου. Οι ψητές φέτες λαχανικών, από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές, αρωματίζονται απαλά από το γλάσο, δημιουργώντας ένα υπέροχο αποτέλεσμα γεύσης και όψης. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια υγιεινή, χορτοφαγική επιλογή που δεν θυσιάζει τη γεύση. Απολαύστε αυτήν την ιταλική λιχουδιά και ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της Μεσογείου.
Υλικά συνταγής
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
Αλάτι και πιπέρι
Φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε το γλάσο.
Σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών ομοιόμορφα. Απλώστε το γλάσο πάνω από τα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται ομοιόμορφα.
Ψήστε τα λαχανικά στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν για λίγο. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα για πρόσθετη γεύση και άρωμα.
Τα ψητά λαχανικά με βαλσάμικο γλάσο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό στο γεύμα σας. Η γεύση των λαχανικών συνδυάζεται τέλεια με την ξινή γλυκάδα του βαλσαμικού γλάσου, δημιουργώντας ένα γευστικό αποτέλεσμα που θα σας ενθουσιάσει.
Καλή όρεξη!