Μια κλασική συνταγή της αμερικάνικης κουζίνας για μια γρήγορη, εύκολη και διασκεδαστική επιλογή για μια οικογενειακή βραδινή συνεστίαση. Το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο μαζί με μια γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου και συνοδεύεται με ρύζι και καλαμπόκι. Ενα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο, που μπορεί να μαγειρευτεί με ελάχιστη προετοιμασία. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμόσιμη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, ρύζι ή σαλάτα για μια πληρέστερη γεύση. Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με φιλέτο ψαριού, για μια πιο υγιεινή επιλογή.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
4 μερίδες μπούτι κοτόπουλου, κομμένα στη μέση, χωρίς την πέτσα
2 κρεμμύδια, 1 ψιλοκομμένο, 1 κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ξεσποριασμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μπουκάλι (200 ml) έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουταλιές της σούπας φύλλα θυμαριού
250 γρ μακρόκοκκο ρύζι, ξεπλυμένο
600 ml ζωμός κοτόπουλου
1 συσκευασία (340 γρ) καλαμπόκι, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
½ κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση της συνταγής:
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου 2-3 φορές. Βάλτε το κοτόπουλο, τις φέτες κρεμμυδιού και τις πιπεριές σε ταψί ή αντικολλητικό τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψήνετε για 40 λεπτά, γυρίζοντας περίπου στη μέση του χρόνου ψησίματος, μέχρι να γίνουν κολλώδη και να μαλακώσουν. Προσθέστε λίγο νερό αν η σάλτσα στεγνώσει λίγο στις άκρες.
ΒΗΜΑ 2
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι και μετά τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, το ρύζι, το ζωμό και τα καρυκεύματα. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 12 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το καλαμπόκι, προσθέτουμε το τσίλι (προαιρετικά), ξαναβάζουμε το καπάκι και αφήνουμε το ρύζι να αχνιστεί για 10 λεπτά ακόμα. Αφρατεύετε το ρύζι και σερβίρετε με το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τους χυμούς του τηγανιού.
Καλή όρεξη!