Βρετανικό χοιρινό κασουλέ: Μια αγγλική συνταγή για ένα χορταστικό γεύμα που χρειάζεται λίγα ή καθόλου συνοδευτικά – ένα πραγματικά υπέροχο οικογενειακό γεύμα. Το κασουλέ είναι ένα πλούσιο, αργά μαγειρεμένο στιφάδο που περιέχει βασικά κρέας, χοιρινό δέρμα και φασόλια. Το όνομά του το πήρε από το παραδοσιακό του σκεύος, την κατσαρόλα κασουλέ, ένα βαθύ, στρογγυλό, πήλινο σκεύος με λοξές πλευρές. Απολαύστε το!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
400-450 γραμμάρια λωρίδες χοιρινής κοιλιάς
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι
Συσκευασία 400-450 γραμμάρια χοιρινά λουκάνικα (δοκιμάστε ποικιλίες lincolnshire με γεύση cumberland, σκόρδο ή φασκόμηλο)
4 μπριζόλες μπέικον, περίπου 400 γραμμάρια
1 συσκευασία (400 γραμμάρια) φασόλια, στραγγισμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 μέτρια καρότα, κομμένα σε χοντρές φέτες
400 γραμμάρια ντομάτα ψιλοκομμένη
1 ματσάκι βότανα garni
περίπου 600 ml ζωμός κοτόπουλου (από κύβο ζωμού είναι μια χαρά)
25 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
2 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση της συνταγής:
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 C. Τηγανίζουμε γρήγορα τις λωρίδες χοιρινής κοιλιάς στο λάδι, και μετά τα λουκάνικα και τις μπριζόλες μπέικον, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Βήμα 2
Ανακατεύουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Ξεκινώντας με μια κουταλιά από τα λαχανικά, στρώνετε το μείγμα λαχανικών και τα κρέατα σε μια κατσαρόλα (χωρητικότητας περίπου 3 λίτρων, βάθους 7,5 εκατοστών). Τοποθετήστε από πάνω το ματσάκι garni.
Βήμα 3
Ρίξτε από πάνω αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να τα καλύψει σχεδόν όλα και μετά αφήστε το να σιγοβράσει. Πασπαλίζουμε την τριμμένη φρυγανιά από πάνω και μετά ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα 20- 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα κρέατα και η κορυφή να ροδίσει. Αν ο ζωμός μειωθεί κατά το ψήσιμο, απλά ρίξτε λίγο ακόμα από πάνω για να υγρανθεί. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ηρεμήσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε. (Θυμηθείτε να βγάλετε το μπουκέτο garni.)
Καλή όρεξη!
Ανακαλύψτε υπηρεσίες δερματολογικής αισθητικής στο dermaestheticshair