Ιταλικά ψητά λαχανικά: Ετοιμαστείτε να κάνετε με αυτή την συνταγή της ιταλικής κουζίνας, ένα ακαταμάχητο πιάτο μαγειρεμένο σε χύτρα αργού ψησίματος (slow cooker). Με στρώσεις από υπέροχα λαχανικά, όπως καλοκαιρινά κολοκυθάκια, ντομάτες και μελιτζάνες με ψωμί και μοτσαρέλα, θα έχετε ένα καταπληκτικό πιάτο. Απολαύστε το!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
4 σκελίδες σκόρδο, οι 3 ψιλοκομμένες, η 1 ολόκληρη
1 κονσέρβα (400 γραμμάρια) ψιλοκομμένες ντομάτες
1 ματσάκι ρίγανη, με τα φύλλα ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πρέζα νιφάδες τσίλι
περίπου 300 γραμμάρια μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
½ μεγάλο βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές
3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1 μάτσο βασιλικό, κομμένο (κρατήστε μερικά φύλλα για πασπάλισμα)
1 μικρή μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες και ψημένη
2 μπάλες μοτσαρέλα x 125 γραμμάρια, κομμένες σε κομμάτια
πράσινη σαλάτα, για σερβίρισμα
Εκτέλεση της συνταγής:
Βήμα 1
Βάλτε τη χύτρα αργού μαγειρέματος στο ψηλό σημείο ή στη ρύθμιση ροδοκοκκινίσματος και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μισά φύλλα ρίγανης, το τσίλι και λίγο καρύκευμα. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, ενώ ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας και ξεκινήστε να στρώνετε τα μισά λαχανικά και μυρωδικά με καρυκεύματα – τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις κόκκινες πιπεριές, τις ντομάτες, τον βασιλικό και την υπόλοιπη ρίγανη. Από πάνω στρώνουμε το μισό ψωμί, τρίβουμε την ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή σάλτσα ντομάτας που κάναμε. Επαναλάβετε τις στρώσεις λαχανικών, βοτάνων και σάλτσας ντομάτας, ακολουθούμενες από το ψωμί και τη μοτσαρέλα. Πατήστε τα όλα προς τα κάτω καλά για να συμπιεστούν και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5-6 ώρες.
Βήμα 3
Αν θέλετε, βάλτε τα για λίγο στο γκριλ πριν τα σερβίρετε (αν η κατσαρόλα σας είναι κατάλληλη), μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με τα φύλλα βασιλικού που περίσσεψαν από πάνω και μια μεγάλη σαλάτα στο πλάι.
Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης Αλλεργικό άσθμα: πως να το αντιμετωπίσετε και απαλλαγείτε από κάθε δυσφορία