Μια καταπληκτική συνταγή της vegan κουζίνας για να φτιάξετε αυτή τη φανταστική συνταγή βάσης για ένα vegan burger. Μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας και να προσθέσετε ό,τι θέλετε – νιφάδες τσίλι, ξύσμα λεμονιού ή άλλα βότανα. Η πολέντα, που χρησιμοποιείται εδώ, είναι αλεύρι καλαμποκιού, που μοιάζει με σιμιγδάλι και μπορεί να γίνει σαν κρεμώδης πουρές ή, όταν κρυώσει, μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια και να τηγανίσετε.
Δείτε την παρακάτω συνταγή για να ετοιμάσετε το απόλυτο vegan burger!
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 κρεμμύδι εσαλότ ή ½ απλό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μπαστουνάκι σέλινο, ή ¼ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένα
1 χούφτα φύλλα μαϊντανού
1 κονσέρβα (400 γραμμάρια) ρεβίθια, στραγγισμένα και στεγνωμένα
1-2 κουταλιές της σούπας garam masala
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας πολέντα, κουσκούς ή τριμμένη φρυγανιά
λάδι, για το τηγάνισμα
ψωμάκια για μπιφτέκι ή πίτα, μαρούλι, ντομάτα και σάλτσες για σερβίρισμα
Εκτέλεση της συνταγής:
Βήμα 1
Χτυπάμε το κρεμμυδάκι εσαλότ, το σέλινο, τον μαϊντανό και τα περισσότερα ρεβίθια, μέχρι να γίνουν μια χοντρή πάστα. Μην το παρακάνετε, θέλετε μια υφή ελαφρώς πιο τραχιά από το χούμους. Πολτοποιούμε τα υπόλοιπα ρεβίθια και τα ανακατεύουμε με το garam masala, τον πουρέ ντομάτας, το αλεύρι και την πολέντα. Αλατοπιπερώστε καλά.
Βήμα 2
Πλάθετε το μείγμα σε τέσσερα μπιφτέκια. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά – μπορείτε να τα αφήσετε όλο το βράδυ στο ψυγείο αν θέλετε. Η πολέντα χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει τυχόν επιπλέον υγρά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από κάθε πλευρά. Προσπαθήστε να μην τα γυρίζετε πολύ γιατί θα γίνονται αρκετά μαλακά καθώς ζεσταίνονται. Τα βάζουμε μέσα σε ψωμάκια ή πίττα με τα συνοδευτικά που θέλουμε και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Περιηγηθείτε στο Eatforhealth και ανακαλύψτε περισσότερα vegan συνταγες / vegan recipes και μάθετε πως θα αποφύγετε το junk food! Ανακαλύψτε συνταγές με vegan μπιφτεκια και ψωμάκια για burger, veggie burgers (burger recipes) όπως vegan burger recipe, black beans burger, sweet potato burger, black beans burger και συνδυάστε με vegan mayo sauce (vegan mayo), vegan cheese, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα!
Δημοσίευσε τη συνταγή σου σήμερα και μοιράσου την με όλο τον κόσμο!