Κουνουπίδι με vegan τυρί: Απολαύστε με αυτή την vegan συνταγή ένα καταπληκτικό πιάτο με ψητό κουνουπίδι που ανακατεύεται με μια μεταξένια, πλούσια σάλτσα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά. Δεν θα παρατηρήσετε καν ότι είναι εντελώς φυτικό, αλλά θα εκπλαγείτε από τη γεύση και την απαλότητά του. Αυτό το πιάτο μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για τους φίλους της vegan διατροφής και για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να το σερβίρετε σαν κυρίως πιάτο ή σαν συνοδευτικό για οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού, και να το απολαύσετε στο σπίτι ή στο γραφείο.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες, χωριστά τα φύλλα
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
50g vegan φυτικό βούτυρο
50g απλό αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδα
2 κουταλιές κρεμμύδι σε σκόνη
2 κουταλιές σκόρδο σε σκόνη
Γάλα σόγιας 800ml
5 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
75g ψωμί με προζύμι, τριμμένο
75g Vegan τυρί cheddar, τριμμένο
Εκτέλεση της συνταγής:
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 200c. Ρίξτε τα κομματάκια του κουνουπιδιού με το λάδι σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε καλά. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να γίνουν λίγο τρυφερά, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε το φυτικό βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη μουστάρδας, το κρεμμύδι και τη σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Σταδιακά προσθέστε το γάλα σόγιας, χτυπώντας καλά για να ενσωματωθεί. Αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς, για 4-5 λεπτά μέχρι να πήξει και να μειωθεί ελαφρώς. Προσθέστε τη διατροφική μαγιά και αλατοπιπερώστε καλά, στη συνέχεια, χτυπήστε για να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ3
Βάλτε το τριμμένο ψωμί και το vegan τυρί σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το φούρνο, απλώστε από πάνω τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Διασκορπίστε το τριμμένο ψωμί με το τυρί και ξαναβάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ακόμη και ως κύριο πιάτο με πράσινη σαλάτα.
Καλή όρεξη!