Δοκιμάστε αυτή την αυθεντική ιταλική συνταγή για να ετοιμάσετε ένα σπιτικό ντρέσινγκ για μια σαλάτα ζυμαρικών. Ενα σπιτικό ιταλικό ντρέσινγκ σαλάτας ζυμαρικών, που φέρνει αυτή την απλή μακαρονοσαλάτα γεμάτη λαχανικά, τυρί, πεπερόνι και ελιές σε ένα εντελώς νέο επίπεδο! Σερβίρετε το αμέσως ή ετοιμάστε το για γεύματα σε πακέτο, πικνίκ ή καλοκαιρινά μπάρμπεκιου.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
Σαλάτα ζυμαρικών:
1 συσκευασία (220 γραμμάρια) τρίχρωμα ζυμαρικά ροτίνι (βίδες)
180 γραμμάρια λουκάνικο πεπερόνι, κομμένο σε κύβους
180 γραμμάρια τυρί προβολόνε, κομμένο σε κύβους
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 κουτί (180 γραμμάρια) μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Σάλτσα:
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος σιναπόσπορος
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
⅛ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση της συνταγής:
Βήμα 1
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά ροτίνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 8 με 10 λεπτά. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό και στραγγίζουμε ξανά.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα στραγγισμένα, μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το πεπερόνι, το τυρί προβολόνε, το κόκκινο κρεμμύδι, το αγγούρι, τις πιπεριές, τις ελιές, το μαϊντανό και την παρμεζάνα.
Βήμα 3
Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, αλεσμένη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για το ντρέσινγκ σε ένα βάζο με καπάκι. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 4
Ρίξτε dressing πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για έως και 8 ώρες πριν το σερβίρετε.
Καλή όρεξη!