Με αυτή την αμερικάνικη συνταγή, φτιάξτε ένα υπέροχο δείπνο με σούπα λαχανικών με κεφτέδες κοτόπουλου. Ενα εύκολο και ζεστό δείπνο που είναι εξαιρετικό για τα παιδιά. Το λάχανο savoy, που χρησιμοποιείται σε αυτή την συνταγή, είναι μια ποικιλία λάχανου, που πήρε το όνομά του από την περιοχή της Σαβοΐας στη Γαλλία, με τραγανά και τρυφερά πράσινα φύλλα.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
300 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου
¾ φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
½ φλιτζάνι μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μπαστουνάκια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
5 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
1 φλιτζάνι λάχανο savoy ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση της συνταγής:
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, βάλτε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, την τριμμένη φρυγανιά, το μισό μαϊντανό και το αυγό και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε το μείγμα σε 20 μικρά κεφτεδάκια. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο, τα καρότα και την πατάτα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά
Βήμα 3
Προσθέτουμε το ζωμό και το λάχανο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Προσθέστε τους κεφτέδες κοτόπουλου και τον υπόλοιπο μαϊντανό και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Τοποθετούμε σε μπολ και μοιράζουμε τα κεφτεδάκια ομοιόμορφα. Σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!