Eat4Health
Συνταγές από όλο τον κόσμο!

Ινδικά vegan λαχανικά masala

Ινδικά vegan λαχανικά masala
Eat4health

Μια παραδοσιακή ινδική συνταγή, για vegan λαχανικά masala. Ενα πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία, που είναι νοστιμότατο και υγιεινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά και να προσθέσετε πρωτεΐνη βάζοντας υλικά όπως όπως το σεϊτάν, το τόφου ή το τέμπε. Σερβίρετέ το ζεστό πάνω από ένα στρώμα με ρύζι ή κινόα.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι κανόλα
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά χαλαπένιο, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουτάκι (420 γραμμάρια) σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες

Εκτέλεση της συνταγής:

Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά χαλαπένιο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διάφανο, περίπου για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τον κόλιανδρο, το garam masala, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν, περίπου για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου για 15 λεπτά.

Βήμα 2
Προσθέστε το γάλα καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Δοκιμάστε την σάλτσα, προσθέτοντας, αν χρειάζεται, περισσότερο γάλα καρύδας ή μπαχαρικά.

Βήμα 3
Προσθέστε τα καρότα, την πατάτα, την πιπεριά και τις μπουκίτσες κουνουπιδιού στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά, περίπου για 10 λεπτά. Σερβίρετέ τα ζεστά.

Σημειώσεις Μάγειρα:
Όσο περισσότερο γάλα καρύδας προσθέσετε, τόσο πιο κρεμώδες και λιγότερο πικάντικο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν, απλώς μην ξεπεράσετε το μισό κιλό συνολικά ανάμεικτα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Comments are closed.

Don't Miss! random posts ..