Ασαφετίδα

Ασαφετίδα

Η ασαφετίδα ,είναι το αποξηραμένο λατέξ το οποίο εκρέει από το ρίζωμα ή την κεντρική ρίζα αρκετών ειδών Φέρουλας (Ferula).  Eνός πολυετούς βοτάνου που φύεται και

Τσενταρ

Τσενταρ

Το Τσενταρ, που ως ονομασία δηλώνει μάλλον τύπο τυριού παρά προέλευση, παράγεται σε μεγάλες ποσότητες σε πολλές αγγλοσαξονικές  χώρες.  Kατατάσσεται

Τελεμές

Τελεμές

Ένα ακόμα τυρί από την βαλκανική παράδοση, που έχει πολλές ομοιότητες και λίγες διαφορές με την Φέτα είναι ο Τελεμές.

Ροκφορ

Ροκφορ

Το Ροκφορ είναι ίσως ο εμβληματικότερος εκπρόσωπος της κατηγορίας των «μπλε» τυριών. Το όνομά του προέρχεται από την ομώνυμη κοινότητα